□本报记者 蒋永峰 通讯员 王诚
每当金穗丰收，桂花飘香的时节，在常德古镇桃源陬市小巷深处的木屋中，郊外的农家里，处处都能感受到桂花糖的香甜。在十几年前，这种以饴糖、白糖、桂花为原料，特色浓郁的传统食品辉煌一时，曾获轻工部优质银奖，更深得消费者的喜爱，家家户户逢年过节必备，走亲访友必带。但长期以来，简陋的生产加工环境和小作坊的生产加工模式严重的制约了她的发展，恶性的市场竞争，参差不齐的质量，有着几百年历史的桂花糖行业迅速衰落，在经历几次造假事件之后，口味香甜的桂花糖逐渐淡出了消费者的视线，一家国营、一家集体，几十家作坊先后被市场无情的淘汰。到2005年，只有十几家作坊依靠周边的农村市场苦苦支撑。
随着食品质量安全市场准入制度的实施，严格的生产条件和管理要求，似乎成了桂花糖作坊难以逾越的鸿沟。仅存的十几家小作坊中又有几家关了大门，眼看一个传统产业逐渐老去。桂花糖的去路究竟在何方？管是死，不管却又不行，十余家桂花糖小作坊的监管和生存成了摆在桃源质监工作人员面前的一道两难课题。作坊主在焦虑，桃源质监局工作人员在思索。在多次走访作坊主和调研之后，他们为桂花糖产业的发展谋划出了一条新道路——作坊联手、股份合作、新建厂房、创新工艺，走公司化发展道路。围绕这个思路，桃源县质监局工作人员开始了上门做思想工作，给小作坊业主宣传政策、讲解法律，分析市场，引导小作坊联手将产业做大做强。一开始，大多数小作坊主不想冒这个风险，想法也统一不起来。桃源县质监局一方面加强监管，一方面大力支持有联合经营想法的经营者，争取地方政府、银行的支持，并一起给其他作坊主做工作，经过一年多的努力，该镇及周边10家桂花糖小作坊主终于联起手来，注册成立了以桂花糖生产为主的食品生产加工企业——陬市佳奇食品有限公司。
2007年，佳奇食品有限公司正式挂牌成立。桃源县质监局工作人员随即主动跟进服务，在企业的选址、厂房设计布局、工艺改进、设备采购、员工培训、制度建设上予以全力支持，指导企业严格按相关法律法规的规定加强管理。不到半年时间，一个拥有驾轻就熟的员工队伍、先进的生产加工设备、优良的生产环境和严格规范的内部管理的食品生产加工企业拔地而起。新厂房老产品、新设备老技术，使得企业在生产上取得突破，形成了以桂花糖为主，酥糖、寸金糖、焦切、牛皮糖等十余种陬市特色副食品生产经营一体化。在桃源县质监局的指导下， 2007年9月企业获得市场准入，取得了食品生产许可证，成为全市糕点行业第一个获证企业，同时企业申请了商品条码，并一举通过了ISO9000质量体系认证。规模化和规范化的生产，使传统的桂花糖质量得到了显著提升，产量产值成十倍的增长，成本大幅度下降。拥有“QS”、质量体系认证和传统食品印记的“佳奇牌”桂花糖一步便跨出常德，“香飘”省外，走进了全国各地大型超市。 |
